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休闲食品市场研究:肉禽鱼类等潜力巨大

浏览次数:  发布时间:2015/12/27  益阳凯发体育主页食品有限公司发布
休闲食品近年来发展迅猛,无论是种类还是品牌都在快速增长,日益成为人们日常生活中少不了的需求品,而消费者对休闲食品的追求也从简单的口味上升到营养健康层面。近年来肉禽鱼类、干制蔬果类和坚果类发展潜力最大。

手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断凯发体育主页,再加上营销思路上的改进,也有了一大批拥趸,成为新兴的休闲食品品类,但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说,谁最先抢占了消费者心智,谁就是第一。

休闲食品潜力大

在广阔的消费市场里,中国休闲食品凯发体育主页空间还很大,很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品,将逐渐淡出消费者的视野,取而代之的将是越来越多的品类和口味,现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。

未来几年发展潜力最大的三大品类分别为:肉禽鱼、干制蔬果、坚果类。因为这三大类食品一直是由农户简单加工制作,销售多以散货形式出现在销售终端,没有形成产品品牌意识,尚属于发展的最末端,品类发展空间很大,也容易打造强势领导品牌。

肉禽鱼类:肉禽鱼类休闲小食品,因为具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素,越来越受到人们的喜爱,加上其便于携带性和能够佐餐,肉禽鱼类小食品已经成为旅途中必备的休闲美食。

坚果类:因为兼具了独特的营养价值和适应人群广泛等特点,坚果类食品在这几年日益受到消费者的喜爱。比如说美国的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及东北松子的热卖,都说明了这一点。特殊人群功能化的需求,如孕妇必须吃坚果,使坚果类产品成为孕期日常必需品,越来越受重视。

谷物类:谷物类休闲食品具备日常正餐功能。既方便携带又可用来充饥的谷物类休闲食品,将会受到更多旅游人士的喜爱。因此,它的市场发展空间将会越来越大。

在美国,食用休闲食品的人群已占到97%。2011年,世界休闲食品市场销售额越过900亿美元。在中国,以健康营养为特点的休闲食品年销售额超过2000亿人民币。以15%的速度快速增长,成为一个即将井喷的大金矿,到2018年将高达4800亿,休闲食品零售业以其高市值、高速度、高利润的特性必然引爆新一轮的投资狂潮,中国休闲食品专卖形式必然成为未来十年最具发展潜力的黄金行业。

快速消费品网认为,随着休闲食品种类越来越丰富,休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品,同时消费者对休闲食品的种类、品质、及营养的需求不断增长。
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